आवश्यक चीजें :
लौकी – 1 कप
टमाटर – 3
तान्या पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती – थोड़ी सी
जीरा – थोड़ा सा
मिर्च पाउडर – थोड़ा सा
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर – थोड़ा सा
तेल – 4 बड़े चम्मच
काजू – 6 (पानी में भिगो दें)
हल्दी पाउडर – 1 टेबल स्पून
नारियल – 1 दर्जन
व्यंजन विधि:
* लौकी को लम्बाई में काट लीजिए.
* एक बर्तन में गर्म पानी डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालकर लौकी को उबाल लें और पानी को छान लें.
* उसी उबलते पानी में टमाटर उबाल लें, छिलका उतारकर मिक्सर में पीस लें.
* नारियल और भीगी हुई काजू दाल डालकर पीस लें।
* कढ़ाई को ओवन में रखिये और तेल गरम कीजिये और उबली हुई गोकई तल कर अलग निकाल लीजिये.
* उसी पैन में थोड़ा सा जीरा डालें और भुनने के बाद पिसा हुआ टमाटर का रस, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और 3 मिनट तक तब तक चलाएं जब तक कि टमाटर की हरी महक न चली जाए.
* इसके बाद तले हुए कद्दू को टमाटर में डालकर तान्या पाउडर डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
* इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल का पेस्ट डालें, गरम मसाला पाउडर डालें और सब्जी के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें।
* सुपर लौकी की सब्जी तैयार!
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Compiled: trendnews100.com
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