आवश्यक चीजें :
हड्डी सहित मटन – आधा किलो
मटन फैट – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 4
धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
टमाटर – 1
हल्दी पाउडर – 1 टेबल स्पून
मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
नमक – आवश्यकतानुसार
करी पत्ता – 2 गुच्छे
मसाले पीसने के लिए:
मूंगफली का तेल – आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी
प्याज – 8
लहसुन की कलियां – 8
जीरा, काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
व्यंजन विधि
* मटन को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
* टमाटर को पीस कर पेस्ट बना लें।
* ख. मिर्च को खरल में पीस लें।
* मटन और मटन फैट को प्रेशर कुकर में डालें, उसमें नमक और हल्दी पाउडर डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें और 4 सीटी आने तक पकाएं।
* इसके बाद मसाला पीसने के लिए दी गई सामग्री को एक साथ मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें.
* एक चौड़े फ्राइंग पैन में मराकस में तेल डालें और जब यह अच्छी तरह से सूख जाए तो पिसा हुआ मसाला मिश्रण डालें और हरी महक चले जाने तक भूनें।
* फिर बारीक कटी हुई करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से भूनें।
* इसके बाद पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह उबलने दें। एक मोर्टार में थोड़ा नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कुटी हुई हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से भूनें।
* आखिर में उबले हुए मटन को पानी के साथ डालकर अच्छी तरह उबाल लें. जब यह अच्छे से उबल जाए तो इसमें धनिया पत्ती छिड़क दें।
* अब सुपर मटन रसम तैयार है (lifestyle news in hindi)।
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Compiled: trendnews100.com
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